糯米蛋

作者： z大笨象z

用料

• 糯米 500克
• 杂菜 适量
• 腊肠 2根
• 盐 7克
• 糖 6克
• 生抽 30g
• 老抽 8g
• 干香菇 10朵
• 咸鸭蛋 30个

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米用水浸泡4个小时以上，长糯米和圆糯米都可以，按照个人喜好。菜市场买的咸鸭蛋开一个小口，把鸭蛋清去掉，蛋黄留在蛋壳内，口也可在小点，看个人喜好。我把鸭蛋黄也拿出来把表面的膜洗掉了，没那么腥。

步骤 2

杂菜大半碗，超市冰柜有就不用自己切了。腊肠两根，喜欢五花肉的，用五花肉定也可以，切成丁用少许盐和酱油腌制一下。干香菇泡发，洗干净。也可以根据自己的喜好多加点。

步骤 3

切成丁。

步骤 4

糯米洗干净，沥干水。加入配方里的盐、糖、生抽、老抽拌匀，腌制10分钟。再把杂菜、腊肠丁，香菇丁加进去拌匀。

步骤 5

用小勺子把糯米装进去。如果有用锡纸包着蛋，可以装满一些，我家没有锡纸就露着了。

步骤 6

全部装好，一共用了30个咸鸭蛋。

步骤 7

上锅蒸，我蒸了2个多小时，蒸熟了就好。如果包了锡纸也可以用高压锅压。具体多久不知道。

步骤 8

好吃到爆😋

菜谱创建时间：2019-10-24 21:15:54