香菇牛肉酱

作者： 毛豆妈咪090702

美味的香菇牛肉酱，可以是下饭神器，也可以面条伴侣，还可以夹馒头吃哦！

用料

• 牛肉 900克（买了1000克，去掉筋膜应该只有900左右）
• 香菇 100克（干的）
• 甜面酱 1袋（180克）
• 豆瓣酱 1袋（180克）
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 红椒 1个
• 姜蒜末 适量
• 玉米油 400克左右

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

把干香菇提前泡发

步骤 2

牛肉去掉筋膜，切丝再剁成如图，也可以切成牛肉粒

步骤 3

烤箱提前预热5分钟，170度。烤盘垫油纸，放入花生米铺平，先烤5分钟，然后翻面，继续烤8分钟左右，具体时间看自家烤箱的脾气哦

步骤 4

取出冷却后剥皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

步骤 5

芝麻也在无油的锅中，小火炒熟备用

步骤 6

香菇沥干水分，切碎备用

步骤 7

洋葱大葱切碎备用

步骤 8

姜蒜，红辣椒切丁备用

步骤 9

所有配料准备好✌️

步骤 10

起锅烧油，放入牛肉末翻炒

步骤 11

炒至变色放入香菇碎

步骤 12

翻炒7.8分钟，再放入大葱，洋葱

步骤 13

我准备的是这两种酱，最后熬出来的酱咸度刚合适，没有额外加盐

步骤 14

把两袋酱依次倒入锅中，不停的翻炒，全程中小火即可

步骤 15

撒入红椒碎，翻炒2分钟，再放入准备好的花生米，白芝麻翻拌均匀即可！美味的香菇牛肉酱就做好啦，放在罐中密封，置冰箱保鲜内，可以放1个月左右，在常温下可以保存一周左右。

步骤 16

给牛肉来个特写✌️好好吃哦～

步骤 17

装了2个玻璃保鲜碗，➕3瓶老干妈的瓶。

香菇牛肉酱的小贴士

1.不能使用猪油熬制，不然会凝固 2.香菇最好是使用干的，香味浓郁些，新鲜香菇水分比较多 3.我用的玉米油，熬制的过程中如果觉得油少了可以多放点。这个酱整个过程是不需要➕一滴水的！

菜谱创建时间：2019-10-24 17:49:25