韩式红豆米糕/大米松糕/韩剧搬家邻居赠礼

作者： 李小月-lixiaoyue

韩剧里基本只要出现搬家的剧情都会有主人公拿着一盒红豆米糕分送给邻居的场景。这是朝鲜民族的一种习俗，不过国内朝鲜族现在好像没这个习惯了。 红豆米糕 시루떡 朝鲜族（韩国）的一种民族小吃 不过，我估计全国各地都有类似的米糕制品 这种是过筛，口感松软的。加了一点糯米粉，增加一些粘性帮助成形，也提供了一点Q弹口感。

用料

• 韩国大米蒸糕粉 250g
• 海藻糖 50g
• 宁波水磨糯米粉 50g（喜欢更Q弹的可以稍微多加一点，反之减少）
• 盐 2g
• 蜜豆 适量
• 水 125克

韩式红豆米糕/大米松糕/韩剧搬家邻居赠礼的做法步骤

步骤 1

红豆我这次用的是现成的，糖纳红小豆，配料里只有糖、水、红豆，成分比较简单，味道也不错，可以应急使用。 我用的是8英寸方形圈（14.4*14.4*5cm） 蒸屉铺一层屉布，纱布或者硅胶的都可以，放上慕斯圈，放一边备用。

步骤 2

红小豆取一些放在保鲜袋里，抓一小把大米蒸糕粉（不在材料重量内），拌匀

步骤 3

隔着袋子用擀面杖将豆子撵碎

步骤 4

用手把结块捏散，有点像红豆粉。

步骤 5

把所有粉类材料放一起，分次加水，拌匀

步骤 6

粉抓一把可以成团

步骤 7

也可以轻松捏散。我这次用了125g水

步骤 8

红豆米糕里比较费工夫的一部来了：过筛 过筛之后米糕才会有蓬松的口感，不然就是一团Q弹的“年糕”了。 我用的是做蛋糕的筛子，也没必要特意买一个大孔的筛子。 借助勺子，挤压筛子里的粉，直接筛粉到慕斯圈里。

步骤 9

用刮板轻轻刮平过筛的粉，到差不多模具一半时铺一层红豆

步骤 10

再继续过筛铺粉，刮平

步骤 11

最上面再铺一层红豆。上汽后蒸35-40分钟，最上面的米粉已经凝结不是粉状，就是熟了。

步骤 12

稍微放置一会儿，取出慕斯圈，切块，趁热吃，凉了会发硬。

步骤 13

密封保存，避免风干。有多的话冷冻保存，吃的时候热一下。

菜谱创建时间：2019-10-24 16:31:38