西式啤酒炖牛肉

作者： 枫之谷

在学校订的午餐中，有一道炖牛肉孩子特别喜欢，我尝了尝就是西式很浓郁的大量香料和黑胡椒的味道。既然儿子喜欢那就尝试做做，正好家里有啤酒，加一些胡萝卜、西芹和洋葱，还能多吃点菜。没想到受到一致好评。好吧，吃惯了中式的红烧和烤肉，换换口味也不错，重要的是成品非常香，值得一试!

用料

• 牛肉 400克
• 啤酒 1罐
• 意大利香草 适量
• 迷迭香碎 适量
• 大蒜 8瓣
• 香叶 2片
• 黑胡椒粉 适量
• 海盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡萝卜 2根
• 西芹 2根
• 洋葱 半个
• 橄榄油 适量

西式啤酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净在冷水中浸泡一小时，泡透血水控干水份。切成均匀的四方块，用厨房纸巾擦干，加海盐、黑胡椒粉、意大利香草腌制30分钟。

步骤 2

胡萝卜、西芹和洋葱洗净切成大块备用。

步骤 3

大蒜剥皮，迷迭香切碎，香叶备好。

步骤 4

锅中加橄榄油，将腌好的牛肉入锅煸炒，直至肉色发白。

步骤 5

下大蒜、迷迭香碎、香叶继续煸炒出香味。

步骤 6

加生抽、老抽和啤酒，酒量没过牛肉。

步骤 7

大火炖10分钟后加洋葱、胡萝卜和西芹，转小火炖50分钟，直到牛肉酥烂，最后加盐调味。

步骤 8

热气腾腾，别有风味的西式啤酒炖牛肉出锅了，非常好吃，特别香!

西式啤酒炖牛肉的小贴士

意大利香草是从超市买的现成的，迷迭香是自己家种的，没有可以不放；牛肉没有焯水，保持牛肉的鲜味，但一定泡透血水；啤酒正好用了一罐，大家可以根据牛肉的量酌情增减，一定没过牛肉，大火顿开，小火慢炖，这样牛肉才会软烂，入味。

菜谱创建时间：2019-10-24 10:59:12