自制肉松（鸡肉.猪肉.牛肉）

作者： 神仙飞翔

看了朋友分享给我的一段视频，照着视频里做的。视频主人是谁不记得了，就记得他特别搞笑，说家里养猪的，可以用猪肉。还说用鸡肉，猪肉还是牛肉取决于你是否步入小康水平。哈哈，我选择了鸡肉，便宜卡路里又低。

用料

• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 生抽 2汤勺
• 糖 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 油 1汤勺

自制肉松（鸡肉.猪肉.牛肉）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉顺着纹理切块，冷水下锅焯水。切大块小块无所谓。我这次是用了两块鸡胸肉，没有添加防腐剂，放不了很久。一个人吃可以只做一块鸡胸肉。

步骤 2

焯好水后，捞出。冲洗细干净上面的浮沫。

步骤 3

放入压力锅，找到鸡肉那栏。压熟就行，我家电压力锅是40分钟。加葱（大葱也可以），生姜，蒜，料酒。葱姜蒜料酒看着鸡肉的多少给就行，多点少点无所谓，鸡肉味道本来就小。做猪肉或者牛肉多给点葱姜蒜压味道。

步骤 4

压好后取出，不烫手了就装进保鲜袋。用手锤鸡块。怕手疼，拿擀面杖或者别的什么打都行。其实手不疼，一下锤好了（锤扁是为了好撕开，瞎锤就行）

步骤 5

锤好啦，可以看见很明显的丝啦。

步骤 6

拿出来看是不是更明显

步骤 7

然后开始丝成细丝（这一步真的好花时间，我撕了不快进的两集电视剧的时间，至少一个半小时）

步骤 8

然后放入平底锅，全程小火。加入1汤勺油，2汤勺生抽，1汤勺蚝油，一汤勺糖。其实只给油也可以，就是超级原味。

步骤 9

然后小火翻炒，炒的时候用手抓一抓，差不多干了就好了。我炒了十几分钟。锅边先炒干的可以先倒出来，平摊在盘子上，感觉哪堆没有炒干，再送回锅里去炒。

步骤 10

好啦，这是我炒好的样子。

步骤 11

加了一小把碎海苔，拌匀就可以装袋密封啦。

步骤 12

我把一部分放入榨汁机打碎了，打碎后就是右边的样子。没有打碎就是左边的样子。其实用料理机打碎更方便。可以一次全部打碎，但家里没有料理机。榨汁机也可以，就是一次只能打一点。堆太多打不到。

步骤 13

肉松夹个三明治是不是很棒，吃稀饭也狠不错哦。

菜谱创建时间：2019-10-24 08:47:41