豆角肉包（无糖少油）

作者： faith1209

我家不控油不控糖两只的最爱。我家粑粑是东北人爱吃豆角、豆制品。后来发现娃的口味随了爹～偶尔我也跟他俩一起放纵一下。嘻嘻😜

用料

• 面团材料
• 面粉 500g
• 水/牛奶 适量
• 干酵母 5g
• 盐（可不加） 1g
• 馅料
• 猪肉馅 350g
• 豆角 450g
• 大葱 适量
• 姜蓉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 藤椒油 少量

豆角肉包（无糖少油）的做法步骤

步骤 1

和面软硬程度对比自己耳垂。放一旁饧发备用。

步骤 2

洗净豆角摘好。烧水把豆角烫熟，沥水后切碎。喜欢有口感的就切粗一点，牙口不好也可以用料理机打碎一些。

步骤 3

所有肉馅材料混合充分。

步骤 4

饧好的面在面板上继续揉至表面光滑，像做水光肌馒头一样哈。切剂子擀皮儿包馅儿。我喜欢薄皮大馅儿，所以擀皮儿时候边缘会特别薄这样捏褶子的时候不会让馅儿顶着个厚厚的面帽子，中间厚一点防止漏汤。

步骤 5

方法一：冷水上锅，最小火，开锅后蒸10-12分钟。（时间根据包子大小算，有生肉要蒸透，我这个包完大概比鸡蛋略大。）关火后焖两分钟再开锅盖。方法二：冷水上锅，静置一会儿再开火蒸。视锅中醒发程度开火。最后同样关火后焖两分钟开锅盖。

步骤 6

胖嘟嘟的包砸可以上桌啦。

豆角肉包（无糖少油）的小贴士

1、豆角：可以根据喜好豇豆、四季豆、豆王都可以。 2、不喜欢姜味的可以省略，事实证明我的秘密武器藤椒油去腥提味一级棒，但是注意少量，1-2茶匙就够了。这个程度我家宝贝也爱吃。 3、肉馅：我的是梅花肉绞的肉馅大概2:8肥瘦比。不喜欢太油腻没加其他油脂。也适合减脂期改善伙食，控制量好伐，抛开剂量谈功效都是耍流氓(≧∇≦) 4、面粉：根据自己情况，减脂控糖可以用黑麦粉、荞麦粉、玉米粉等杂粮代替一部分面粉，或者全部用全麦粉。（前面几种杂粮需要掺面粉的，不然做好了一开锅盖你会以为自己神经错乱把烙饼扔蒸锅里了╮(￣▽￣"")╭）

菜谱创建时间：2019-10-23 22:58:14