红枣核桃膏

作者： 糯豆妈

天气转凉后是女性补气补血的最佳时机，要不到了冬天又会手脚冰凉。这款膏又着小阿胶的美誉，而且价格平民。

用料

• 红枣 200克（连核的重量）
• 核桃肉 150克
• 麦芽糖 150克
• 黑芝麻 20克
• 玉米淀粉 20克
• 水 25克(稀释玉米淀粉用)

红枣核桃膏的做法步骤

步骤 1

红枣用剪刀去核，怕麻烦也可以买去好核的。不用蒸直接用料理机打(加1:1的水)比较费机器😪，打完直接过筛，这样口感会很细腻

步骤 2

打枣泥的时候，烤箱预热180度，烤5分钟左右，根据自己烤箱的情况，听到有连续的啪啪啪的声音就可以取出去衣，核桃衣趁热去，这样能多去点，如果很介意有没有衣的建议直接淘宝买去干净的那种。

步骤 3

过好筛的枣泥加麦芽糖一起下锅炒，用平底锅小火炒，要不会有被溅的风险。炒稍微干点加黄油，和稀释好的玉米淀粉

步骤 4

一直翻炒，这是最考验耐心的时刻。我这点炒了近1个半小时炒到抱团的状态再翻炒一分钟左右，一定要翻炒到位，要不会糊。

步骤 5

加入核桃和黑芝麻关火，放吸油纸上来回折叠把枣泥和坚果混匀，整形放凉，最后切片。这个房方子是我失败三次后整理出来，具实用。

步骤 6

来个成品图

红枣核桃膏的小贴士

1.炒的时候一定要小火不粘锅不停的翻炒。 2.抱团后再炒一会，但不要太长，要不会硬。

菜谱创建时间：2019-10-23 21:51:14