糯米糕（贵妃糕）

作者： 冬儿妈

很少制作糯米制品，查了查，就学这个

用料

• 糯米粉 400克
• 牛奶 400克
• 鸡蛋 4个
• 酵母 4克
• 油 70克
• 炼奶 40克
• 奶油可不加 40克
• 红糖可不加 20克
• 坚果果干 随意

糯米糕（贵妃糕）的做法步骤

步骤 1

把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖糖水替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。

步骤 2

本来烤了核桃仁的，可惜糊了，就拆了3袋那种每日坚果来替代🤣这个时候，烤箱已150度预热10分钟了

步骤 3

倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟，如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度

步骤 4

用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。

步骤 5

放凉后，按自己喜欢的大小切件。

步骤 6

外酥里嫩，很好吃。

糯米糕（贵妃糕）的小贴士

1.我不能吃甜的，而且我用的果干已经🈶红枣，葡萄干和蔓越莓干，已经有甜味了，加红糖主要是考虑吃一点好，喜欢甜口的可以多加一点，估计红糖可以加到50克的量，也可以加白糖，方子都差不多的，根据自己的喜好调整吧。 2.发现没，我特意把方子用量调成好记的✌🏻 3.我是头天晚上做好不放冰箱，第二天微波炉3分钟加热当早餐的，糯米制品应该不能放太久，否则会干硬。

菜谱创建时间：2019-10-23 20:03:50