清炒莲藕菇

作者： 京媛小余

我平时喜欢吃莲藕。 这夏天的陈情令更是让我对莲藕念念不忘。因此，我便买了一些莲藕煮莲藕排骨汤。这几天把排骨煮完了，但莲藕还剩2节。 在我家乡，家常菜里很少有炒莲藕，而见到莲藕时便是与排骨一起煮汤，或者是莲藕片炒辣椒。我一般比较喜欢不辣的菜色，所以很少在外面吃炒莲藕。 刚好今日厨房里有多余的莲藕，变趁机思索了一下，做了这道不辣的清炒莲藕菇。

用料

• 藕 1节 (切片)
• 蘑菇 (随你喜好) 个
• 金针菇 1把
• 白蘑菇 (我好这个) 4只
• 白洋葱 1/4个 (可多加)
• 大蒜 1瓣 切碎
• 葱 少许 (可不加)
• 生抽 少许 (凭喜好)
• 白醋 少许
• 水 约 50-100ml
• 盐 一捏

清炒莲藕菇的做法步骤

步骤 1

热锅加油。 油可放多点，之后得盖过藕片。我平时煮饭只加约2-3茶匙的油，这次大概有2匙的油。 加入切碎的大蒜和白洋葱爆香。 我本人比较喜欢白洋葱，因为它味道没那么呛，而且炒出来味道在但不会盖过主菜。

步骤 2

爆香后，加藕片翻炒。 翻炒时确保藕片都覆盖油，这样可以让藕片炒的均匀些。

步骤 3

加入蘑菇，继续翻炒。 我比较喜欢这两种蘑菇，但您要是喜欢其他的蘑菇种类，都可以加/换进去，不必用这两种。

步骤 4

加少许生抽，白醋继续翻炒，然后加水盖上盖子大约1-2分钟。 这个步骤可以确保加进去的调味料不被金针菇给吸掉。水会把调味料均匀的布散整个锅。另外，若切藕技术不太好，一些厚一些薄，此步骤可以确保切厚了的藕片得已煮熟。

步骤 5

开盖，捏一把盐，加入锅中再翻一遍。

步骤 6

盐都加了，还等什么? 出锅啦! 😋

清炒莲藕菇的小贴士

第一次创菜，好不好吃，大家请多多指教! 😊 谢谢你们!

菜谱创建时间：2019-10-23 18:31:42