百吃不腻的魔芋烧鸭子

作者： 小胖真不胖

用料

• 魔芋 2斤
• 鸭 半只
• 姜 6片
• 花椒 很多粒
• 干辣椒 6个
• 青椒 4个
• 小米椒 3个
• 蒜 6瓣
• 葱 3根
• 豆瓣酱 1大勺
• 老抽 1勺

百吃不腻的魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

1.先给准备食材，然后给它们洗个澡！

步骤 2

魔芋切条，在锅里煮几分钟，目的是去碱味，焯了水的魔芋更好吃

步骤 3

煮魔芋的同时把辅料都先准备好，装盘

步骤 4

锅里下菜籽油烧辣（意思就是煮到锅里没有油泡泡）😂不好解释自己领会，不过菜籽油不烧辣做出来的菜有股味道。 PS：油热了以后先关火，准备一个锅盖（当盾牌使用）工具备齐就偷偷摸摸的把鸭肉放下去，这时候你手中的锅盖就排上用场了，油珠四溅的时候麻利的盖上锅盖 🙈不怕"死”也可以不盖 这个步骤用时有点长哈，起码5分钟，要将鸭肉翻炒煸至有点金黄，水分不煸干鸭肉容易有腥味，真的要想好吃就莫偷懒

步骤 5

看嘛，炒成这个鬼样子就可以趁鸭肉不注意把姜片大蒜花椒辣椒这些一起丢进去，当你问到香的时候，挖一大勺子豆瓣酱，豆瓣必须炒香出红油！

步骤 6

锅里加开水，水要把鸭肉淹没哟！锅里开了就大火转小火，锅里煮沸5分钟左右，就可以下魔芋了（煮久些比较入味），整个过程焖煮煮30分钟左右基本就可以吃了！（具体情况看个人口感，喜欢鸭肉软糯一点可以多煮一会）

步骤 7

看嘛看嘛，一大碗香喷喷的魔芋烧鸭就做好了！

百吃不腻的魔芋烧鸭子的小贴士

1.鸭肉用水多冲洗几遍，把血水洗干净 2.魔芋千万要焯水，不然怪难吃 3.喜欢辣的朋友可以把辣椒数量加大，反之怕辣的可以只放豆瓣酱就可以了 4.此菜单是自己根据自己的想法做的哈，不能代表啥子啥子玩意儿，做的不好吃不要怪我 🌚毕竟我也只是一个闲的发慌的怪人

菜谱创建时间：2019-10-23 13:44:06