杏鲍鱼片

作者： 拾专

鱼片配上杏鲍菇，两种嫩的口感，秋季适口，快手上桌。

用料

• 草鱼片 200克
• 杏鲍菇片 80克
• 青菜叶 一小撮
• 青盐 3克
• 蒜蓉 6克
• 姜丝 6克
• 食用油 8克
• 香醋 1勺
• 老抽 1勺
• 沸水 750克
• 胡椒粉 8克
• 茴香粉 4克

杏鲍鱼片的做法步骤

步骤 1

油烧热，加入一半姜丝，一半蒜蓉，微黄时候倒入沸水700ml，烧开加入胡椒粉作沸汤1。

步骤 2

准备一碗，加入老抽，香醋，辣粉，茴香粉，倒入滚油，加入沸汤1，搅动后重新倒回锅内，作沸汤2。

步骤 3

另准备一个大盆，将鱼片散开铺在盆里，大多沸汤2浇入盆内，用筷子拨散鱼片。

步骤 4

再返回锅内沸开一次，顺时加入杏鲍菇片，余下姜丝和蒜子蓉，青菜叶。沸开即可盛出。

杏鲍鱼片的小贴士

盆大汤满，鱼肉饱吸汤味，青菜著绿，宜秋开食。

菜谱创建时间：2019-10-23 12:14:38