撒卡塔什 Succotash 美国南方风味杂蔬煮豆 家常蔬菜玉米豆子

作者： 杨套马

这个配方是6人份。Succotash是美国南方的一道家常菜，配料和调味每家都有不同。一般都会有玉米粒和利马豆。我喜欢加小番茄在里面，提供一丝酸甜味道。传统的succotash会用培根油或者黄油，想吃的健康或者吃素的话直接用植物油来做。调味上也可以根据自己口味来增减香料。各种豆子可以用罐头或者冷冻的。

用料

• 培根 4片
• 各色小番茄 200g
• 彩色甜椒 1/2个
• 利马豆 1杯
• 玉米粒 1杯
• 青豆 1杯
• 秋葵（小段） 2杯
• 盐 3克
• 黑胡椒 1/2小勺
• 甜椒粉 paprika 1小勺
• 孜然粉 1/2小勺
• chili 辣椒粉 1/2小勺
• 以上所有材料都可以根据自己口味调整，不需要每样都有

撒卡塔什 Succotash 美国南方风味杂蔬煮豆 家常蔬菜玉米豆子的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，我用的都是冷冻豆子，不需要解冻。如果你的豆子是生的，可以先泡水或者煮熟，减少之后的烹饪时间。

步骤 2

彩椒切碎，和各种冷冻材料放在一起。小番茄对半切开，最后下锅。

步骤 3

培根用平底锅中火每面大概煎4-5分钟，直到酥脆，取出切碎备用，锅里培根出的油留下。（不吃培根用黄油或者植物油也可以）

步骤 4

下蔬菜和豆子，翻炒均匀，直到所有蔬菜都断生。

步骤 5

加入小番茄和所有调料。继续翻炒大概5分钟，让所有材料都浸润在番茄出的汁里。

步骤 6

出锅，撒上切碎的培根。

撒卡塔什 Succotash 美国南方风味杂蔬煮豆 家常蔬菜玉米豆子的小贴士

材料有什么用什么，不需要准备齐全。还可以加入自己喜欢的蔬菜。

菜谱创建时间：2019-10-23 03:48:25