辣子鸡丁（非油炸版）

作者： 你的魔法少女厨房

不会做饭的时候觉得这样的菜难度系数太高，现在看来是so easy啦

用料

• 鸡肉 200克
• 干辣椒 25个
• 花椒 1把
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 花生仁 15克
• 淀粉 1勺
• 油 适量

辣子鸡丁（非油炸版）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，用少量料酒、生抽、淀粉腌制

步骤 2

根据自己的口味准备佐料，干辣椒剪成两段，蒜切块，姜切片，花椒准备一小把左右

步骤 3

先开大火，锅中倒入适量油

步骤 4

油烧热后转中火，倒入鸡肉，尽量把鸡肉分开，不要黏在一起，待鸡肉全部变色后捞出

步骤 5

将使用过的油倒掉，加入新的油，烧热后加入调料炒制，注意辣椒籽，不要糊锅

步骤 6

倒入鸡肉一起炒

步骤 7

加入少量老抽调色，加适量盐调味

步骤 8

加入花生仁（也可不加）

步骤 9

再翻炒几下即可出锅

辣子鸡丁（非油炸版）的小贴士

建议干辣椒的量是鸡肉的一半

菜谱创建时间：2019-10-22 23:44:51