准备食材
西兰花掰成小块,用盐水侵泡半小时,去除农药存留
鸡腿剔骨后切块
洋葱切小丁
鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽,拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去,焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
锅中放入2勺油,放入洋葱炒香
放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
炒制鸡肉变色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油,半勺盐调味
加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮5分钟
大火收汁,煮制浓稠即可关火盛出
把煮好的米饭盛入碗中,再加上鸡肉和西蓝花,淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
拌匀一下,让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起,吃到让你想舔盘!
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浓郁的酱汁包裹着嫩滑的鸡腿肉,酱汁渗透进每一粒米中,一口米饭一口肉!
1.鸡腿剔骨窍门:鸡腿底部的关节上边用刀切一圈,切断皮和筋。然后用刀尖将鸡腿从中间划开。顺着切口将鸡肉与骨头剥离,最后将根部骨肉相连的地方切断就可以了。 2.大家在选青菜的时候,可以选择菜心,芥兰或者油菜之类的 3.黑胡椒一定要用现研磨的,颗粒大味好,不可以用黑胡椒粉哈!别问我为什么! 4.汤汁不要彻底收干,这个汤汁拌饭超级好吃。 5.减肥的宝宝可以将白糖换成蜂蜜,同样好吃 6.洋葱不可少,点睛之笔,甘甜有味 7.这种方法不仅可以做鸡大腿,猪排、牛排都可以做的 8.西兰花焯水时间要短,入开水锅后一变色马上就可以捞出,否则口感和卖相和营养都会大打折扣。 9.西兰花焯水时加1勺盐和食用油,可以保持蔬菜的脆度和翠绿颜色。