吴克己洋葱奶酪吐司

作者： 糖佧

用料

• 水 225克
• 鸡蛋 50克➕蛋黄25克
• 牛奶 50克
• 高筋面粉 500克
• 海盐 9克
• 细砂糖 50克
• 新鲜酵母 17.5克
• 奶粉 15克
• 黄油 90克

吴克己洋葱奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

将所有干性材料放入厨师机

步骤 2

再将所有湿性材料倒入厨师机，低速混合高速打到表面略光滑的厚膜状态，撕开有锯齿，加入软化黄油，打至手套膜出缸。

步骤 3

放入钢盆中进行60分钟的基本发酵

步骤 4

基本发酵后，将面团分割为3个300克的面团揉圆，然后醒发20分钟。

步骤 5

松弛后的面团排气以后，用擀面杖擀成长方形，并撒上黑胡椒粒3克，再铺上火腿片3片、奶酪丝约30克，由上往下卷起。

步骤 6

将卷好的面团一分为二，吐司模放入3个1/2的面团，即2条量。

步骤 7

最后发酵约45～60分钟，发酵约八成满后刷沙拉酱或蛋黄酱，铺上洋葱丝、奶酪丝。

步骤 8

放入预热好的烤箱上火150度、下火220度烘烤28分钟，出炉后刷上橄榄油即可。

步骤 9

出炉不到10分钟一个吐司就被我跟儿子吃光了。

菜谱创建时间：2019-10-22 19:12:54