【美善品.黑米糕】

作者： 乐乐妈妈的地盘

非原创，只是为了自己下次做方便查找，在此做个记录！

用料

• 黑米 120 克
• 鸡蛋 4 个
• 糖 90克（我减量至60克）
• 牛奶 60克
• 色拉油 60克

【美善品.黑米糕】的做法步骤

步骤 1

提前一晚清洗黑米并晾干 小美2分钟，速度10打磨成粉

步骤 2

清洗晾干主锅备用 分离蛋清入主锅，蛋黄放大碗加糖30克（我没有加），牛奶和色拉油，搅拌均匀。再加入打磨好的黑米粉，搅拌均匀。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，3.5分钟速度3.5打发蛋清，期间分三次加入白糖60克。

步骤 4

分三次倒入打发好的蛋清和步骤2的黑米糊拌匀，上下翻拌，不要消泡，倒入模具中。

步骤 5

加水架上蒸锅，35分钟/V/速度1蒸熟

步骤 6

我顺便一起蒸了个脱糖米饭，不过最后有很多气泡跑到蒸架上。

步骤 7

成品柔软，有一股黑米的自然香味，虽然减了糖，但口感依然很好！

步骤 8

切块后可以看到组织细腻，这次做的比较成功！

菜谱创建时间：2019-10-22 18:20:15