牛肉切块,姜切丝儿,将牛肉、姜丝儿加一点点油、淀粉和少许酱油腌制10分钟
冷锅下油,油约4成熟时下牛肉,待牛肉稍变色时下西芹进行翻炒,翻炒至芹菜稍软时下酱油,继续翻炒(喜欢吃软一点的可以加一点点水盖一下锅盖)至全熟即成