焦糖红烧肉

作者： ChenchenchenL

用料

• 五花肉 250克
• 冰糖 6小粒
• 姜 3片切丁
• 生抽 两大勺（普通汤勺的大小）
• 干辣椒 一个(微辣)
• 蚝油 少许
• 料酒 一小勺（看个人，我跟我老公不爱太多酒的味道，我就少量添加）

焦糖红烧肉的做法步骤

步骤 1

①将五花肉切片，加料酒焯水，放一旁备用。 ②生姜切丁，加油爆香，把肉翻炒一遍，盛出。 ③锅里再加点油，小火加冰糖熬色，加肉翻炒均匀，加入热水（热水不会让肉质变硬），再加入生抽，蚝油，干辣椒，大火炖烂。

步骤 2

最后，快出锅前，快速翻炒均匀，直到收汁微焦就可以出锅啦。

焦糖红烧肉的小贴士

这道菜我们没有用盐巴跟味精，用生抽代替盐巴，用蚝油代替味精提鲜。辣椒我个人不爱吃太辣的，可以因个人口味添加。五花肉最好选用肥瘦相间的，吃起来肥而不腻。

菜谱创建时间：2019-10-22 17:29:49