菌菇鲜虾年糕煲，不到20元搞定一大锅，鲜到掉眉毛

作者： 陌陌夏

上周日，一早起床，到菜市场买了午餐的食材。清晨的菜市场，蔬菜新鲜到不行，有些刚从地里摘来，还带着泥土和露水。小贩们的叫卖声，顾客的还价声，夹杂在一起，闹闹哄哄，这是菜市场的生活气息。 我和林先生，慢慢悠悠的逛着，挑选了几只鲜活的大虾，蛤蜊，和西蓝花等蔬菜，买了两人份的年糕，骑着自行车晃荡回家。周末逛菜场，是我们的一大爱好，也是生活中的小乐趣。 年糕，是我们经常吃的一种主食，小时候，一到过年，基本上家家户户都会做上一些。今天，和大家分享一下菌菇鲜虾年糕煲，做法其实很简单，味道很赞，年糕有嚼劲，汤很鲜，一碗下肚，超级满足。

用料

• 年糕 适量
• 鲜虾 8只
• 香菇 1朵
• 散平菇 1小把
• 海鲜菇 1小把
• 西兰花 适量
• 蛤蜊 9个
• 小葱 2根
• 姜 1小块
• 料酒 适量
• 盐 适量

菌菇鲜虾年糕煲，不到20元搞定一大锅，鲜到掉眉毛的做法步骤

步骤 1

香菇切小片、鲜虾去除虾须、虾尾和虾头分开、姜切丝、葱切成沫、西兰花切小朵备用，蛤蜊盐水浸泡吐沙。

步骤 2

西兰花焯水捞出备用。

步骤 3

热锅，放油，先放入虾头，煸出香味，再放入葱白和姜丝。

步骤 4

放入虾尾，香菇、平菇和海鲜菇，沿锅边撒入料酒，翻炒至菌菇类变软。

步骤 5

倒入年糕翻炒一下，加入适量清水，水开后，放入蛤蜊，待蛤蜊开口，放入西兰花，加盐调味，煮一分钟左右。

步骤 6

撒入葱花，出锅即可。

步骤 7

年糕包裹着汤汁的鲜味，一口呲溜下去，鲜到掉眉毛。食材中的虾、西兰花和菌菇本身就有鲜味，不需要加其他调味料，品尝食物本身的味道，也是我们对美食热爱的一种表现。

菌菇鲜虾年糕煲，不到20元搞定一大锅，鲜到掉眉毛的小贴士

1、西兰花焯水时，水中放点盐，可以保持西兰花的翠绿色。 2、菌菇一定要先翻炒出水，变软，这样子菌菇味道才好。 3、西兰花一定要到出锅前放入，防止西兰花煮太久变色。

菜谱创建时间：2019-10-22 16:37:30