妈妈江米灌藕

作者： 白兰咖啡

这是我妈妈最爱的一道甜品，每次去红马餐厅吃饭，她必点的一道甜食。妈妈生前，我还没学会，至今才会做。妈妈也没这口福了，尝不到女儿做的江米灌藕了！！😫难过……

用料

• 藕 1节
• 糯米 100克

妈妈江米灌藕的做法步骤

步骤 1

江米泡一晚上，第二天让藕撸皮，切开藕头。不要切的太窄，因为大孔，露不出来，不好灌米。

步骤 2

水龙头开到流成线状，让江米对准藕孔。一只手抓米，再利用水的流动带进藕孔里。 再很简单不过了，只不过需要耐心，也要不断让藕往下顿顿，省得中间没有灌进去江米，也不好看，不好吃。一直灌到灌不进去江米，再让藕头用牙签扎紧，省得蒸的时候，它会流出来。

步骤 3

我觉得有人喜欢吃面甜的，就在黑糖水里煮上10分钟。再蒸15分钟。喜欢吃有劲道的，只需要蒸20分钟，然后熬一点黑糖浆，浇在藕上，那滋味甭提多带劲儿了。

妈妈江米灌藕的小贴士

藕是滋润的食材，大人孩子多能吃。但是江米比较黏腻，不好消化。就不必让孩子吃的太多，而不消化。糖桂花，黑糖浆都是甜的，少吃。要不然也一样增肥！

菜谱创建时间：2019-10-22 16:21:03