红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）

作者： 榴桔l

妈妈的家常拿手菜，暂时先这样整理下留用

用料

• 鱼
• 姜
• 蒜
• 葱
• 料酒
• 白醋
• 生抽
• 盐
• 陈醋 起锅时淋几滴在鱼边缘

红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤

步骤 1

洗净鱼，沥干水份备用

步骤 2

准备好配料：生姜、青椒、葱段、香菜

步骤 3

锅烧热放油

步骤 4

鱼一条条放入

步骤 5

先把一面均匀煎两三分钟

步骤 6

再煎另外一面

步骤 7

第二面也煎均匀

步骤 8

加水差不多盖到鱼的高度

步骤 9

水烧开后放料酒

步骤 10

放醋，再烧一会后放酱油

步骤 11

放盐

步骤 12

盖锅盖焖

步骤 13

焖至水变少时放配料

步骤 14

再盖锅盖焖一会，这时注意火力大小，不要烧干烧糊

步骤 15

这时差不多可以出锅了

步骤 16

我拍视频可能有些影响妈妈发挥，边缘稍有些糊了

步骤 17

起锅时再淋几滴陈醋在鱼边缘

步骤 18

出锅咯，香喷喷的黄骨鱼就做好了

菜谱创建时间：2019-10-22 13:21:39