酱牛肉

作者： 御坂小呔

用料

• 花椒 一小把
• 八角 两个
• 姜 三四片
• 香叶 两片
• 料酒 两勺
• 酱油 随意
• 生抽 随意
• 耗油 一大勺
• 牛腱子肉/牛腩 一斤两斤都可
• 葱段 四五段
• 十三香 一勺
• 黄豆酱 40克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水去血水，大概五六个小时

步骤 2

水变清之后切成三小块放锅中倒入没过它的凉水加生姜和料酒，水沸腾后去浮沫

步骤 3

拿出一只高压锅，把牛肉倒入，扔掉生姜，加入剩余的所有调料，盖锅盖开大火烧开以后转小火炖十五分钟

步骤 4

开盖后再倒入炒锅里小火炖至牛肉你需要的软硬程度，再把牛肉夹出，大火收余下的汤汁

步骤 5

不要收干！留可以没过牛肉的量泡一个晚上。第二天就可以切片装盘，蘸余下的汤汁味道超棒！

菜谱创建时间：2019-10-21 22:48:26