酱香茄包

作者： 吃货就怕做饿梦933

素食主义者的好选择，竟然吃出了肉的味道

用料

• 圆茄子 2个
• 青椒 3个
• 紫洋葱 1个
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 1头
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 香油 勺
• 盐 克
• 鸡精 勺

酱香茄包的做法步骤

步骤 1

和面是很关键的一步呦，1千克面粉，加一小袋安琪酵母，酵母用温水化开。加入少量白糖，一枚鸡蛋，一杯牛奶，加水和成面絮后，手蘸温水揉成团，放在温暖的地方发面2-3个小时。发酵制蜂窝状即可。放到面板上排气后蘸上干面粉，搓成长条，擀成中间厚四周薄的剂子。

步骤 2

把茄子削皮儿，切成小丁。放入两勺盐腌制半小时，然后挤干水分。备用

步骤 3

把葱姜蒜切成末，洋葱切丁，青椒切丁。

步骤 4

起锅烧油，油要比平常炒菜的油倒的多一点，放入葱姜蒜爆香1分钟后，倒入茄子青椒洋葱丁翻炒，加入3勺生抽(最好是味极鲜)，1勺老抽，一勺蚝油，适量的盐，因为刚腌制的过程中已经加入了盐注意不要加多了呦，鸡精，翻炒5分钟滴入香油，大功告成。晾凉备用

步骤 5

按照上面视频里手法包包子

步骤 6

蒸锅屉上一定要放上菜叶，或者湿布。上锅蒸20分钟即可出锅

步骤 7

素包竟吃出了肉味哈哈

菜谱创建时间：2019-10-21 22:39:38