比食其家好吃的番茄牛肉（肥牛片）

作者： AICCIA

太好吃了！

用料

• 西红柿 个
• 牛肉 克
• 米饭 碗
• 盐 克
• 蕃茄酱
• 葱.姜.蒜.花椒
• 生抽
• 白酒

比食其家好吃的番茄牛肉（肥牛片）的做法步骤

步骤 1

【制作番茄汁】：少油烧热，放入番茄块，炒出红红的番茄汁，加水小火慢炖（多放点水做汤汁），然后把番茄皮用筷子夹出来丢掉，番茄煮到烂烂的（大概十分种左右）后加入一两勺番茄酱，继续煮着，汤汁看上去颜色变红，有些浓稠的状态（大概三五分钟）就可以倒入炒牛肉的锅里。

步骤 2

【炒牛肉片】：另起一锅，油烧热，关小火加入葱白，蒜，花椒，炒出香味，颜色变黑，全部用锅铲铲出丢掉。锅里剩下干净的油，开大火，倒入少量姜片，牛肉片，翻炒后，烹入白酒，生抽，盐翻炒至九层熟，倒入煮好的番茄汁，小火煮一会，汤汁太多的话，就大火收一会汁，最后洒点葱花。

步骤 3

【清炒青菜】少油清炒（不要太油腻），放入青菜后翻炒，加点点水炒

步骤 4

【最后摆个盘】

比食其家好吃的番茄牛肉（肥牛片）的小贴士

番茄汁煮到烂一点，浓一点更美味。炒牛肉的时候控制不好咸度，可以少加点盐，倒入番茄汁后再尝下咸味够不够，不够再加盐。

菜谱创建时间：2019-10-21 21:53:15