新手版只发酵一次的香喷喷海白菜竹蛏（海蛎子）大包子

作者： 默小念--琳

定期都会想念海边那个大包子 在家试着还原 居然成功了 记录一下。没想着传方子来着 所以没太拍图

用料

• 海白菜。 适量
• 五花肉 适量
• 竹蛏子肉 适量
• 韭菜。一点点
• 蒜 需多放
• 盐 适量
• 花生油 香油。 适量 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 胡椒面 数量

新手版只发酵一次的香喷喷海白菜竹蛏（海蛎子）大包子的做法步骤

步骤 1

海白菜 竹蛏 大包子 1.泡发好白菜 千万不要泡多了 太出数了 切一下 不用很碎 2.放点肉馅 五花肉最好因为海白菜喜油 3.我用的是煮好冻起来的竹蛏子 直接解冻放上了 可以用海蛎子 扇贝 都好吃 4.一点点韭菜。不要放多了 只是为了提味和去腥 把所有东西混合 先放花生油 香油 搅拌 这样再放盐不会出太多水 放盐 一点鸡精 一点胡椒面 料酒 生抽 蚝油 料酒 重点来了 一定要放蒜 要多蒜 切的不用很碎 因为蒸熟了的蒜在包子里 也好吃 顺着一个方向搅拌。搅拌均匀 可以开包啦 海白菜可以用嫩海带 代替 都好吃 不管海白菜还是海带 都喜油 喜蒜

步骤 2

一发法面团 中筋粉 300 克。 温水150 克。 酵母3克。 所谓一发法 就是只发酵一次 和好面直接包。包好 放笼屉上等发酵 发酵好了再蒸 大火至水开 然后挑调中火 十五分钟后 关火焖五分钟 好啦 可以开吃啦

菜谱创建时间：2019-10-21 21:31:22