洋葱青椒炒肉

作者： 盐多多-

用料

• 洋葱 1/3个
• 青椒 3个
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 醋 1勺
• 藤椒油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 白糖 小半勺
• 酱 一勺
• 花椒粉 随便一撒
• 新鲜宝肋肉 125g

洋葱青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

新鲜宝肋肉切丝，加入调料：醋、藤椒油、蒸鱼豉油（作用类似于酱油，调味和上色用的）、白糖、花椒粉，酱（我用的外婆自己做的土家豆瓣酱，可以用老干妈的干煸肉丝油辣椒代替，只是味道没那么香了）。用量请看配料，我的勺子就是一个吃饭用的那种哈，

步骤 2

我家的特制酱和勺子，就加这么一勺哈

步骤 3

淀粉加水，用手把淀粉捏散，然后静置大概五到十分钟，会自动分层，轻轻地倒掉上面的水，留下下面的淀粉加到调好了调理的肉里。

步骤 4

然后切好洋葱、青椒、蒜、姜，忘了拍照了，反正刀工也羞于见人，大家按自己的喜好随便切哈

步骤 5

热锅然后加油，炒肉比素菜费油，所以第一次做的话可以稍微多加点油，以后可以根据自己的需求量减少用油量哈

步骤 6

油冒烟后开小火，加入蒜（油温太高的话，怕蒜一进锅就糊了，所以开小火），翻炒，闻到蒜香味了加入调好的肉，翻炒，然后转大火（肉要大火炒才嫩哈），然后加入洋葱和青椒，炒熟即可，要不要加盐，请根据自己的酱而定哈，最好是尝一尝。

步骤 7

成品图，味道特别香，配菜也很入味，个人很喜欢😍

菜谱创建时间：2019-10-21 14:50:33