海鲜面线

作者： 沁灵玥

用料

• 面线 4扎（几个人吃）
• 海鲜汤底 以下
• 虾 8只
• 海参 2只
• 杏鲍菇(自己喜欢的菇) 2-3小个
• 肉片（切片用料酒蛋清腌制） 一把
• 扇贝丁（干贝） 一把
• 虾仁（可以不用，有虾了） 一把
• 以上所有材料 熬汤
• 姜山 5片
• 盐等调料 适量

海鲜面线的做法步骤

步骤 1

所有材料处理好 我当放了鱿鱼，不喜欢这个腥味的可以不放，如果要放必须洗干净焯水备用 肉片提前蛋清料酒盐和一点点淀粉浆好，也要水焯水，这样是为了汤底干净。

步骤 2

起锅烧水，水要多 烧水的时候另起一锅，有猪肥肉就小火熬猪肥肉，又榨油又有油渣，没有的就放油吧，油渣好了以后放水，多放一点，熬海鲜汤，一会儿面线用水比较多 把用的材料按照顺序放进去，不耐煮的后放，材料自己喜好，水开后调盐，备用 清水烧开以后放面线，一次只能放一把，多了就成坨了 面线放进去以后迅速搅拌开（放面线的时候不要怕碎，迅速放表怕），20秒左右就可以捞出 放入提前煮好的海鲜汤里面，放香菜点缀

海鲜面线的小贴士

煮面线的水一定要多，要不然会坨 面线一定要一小把一放（一个人的量差不多），多了会成浆糊 一定不要煮时间长，要不然你会看不出煮的啥

菜谱创建时间：2019-10-21 11:02:39