自制·泡椒凤爪

作者： Julieshi

从小我就爱啃鸡爪子 小时候妈妈总是酱一锅鸡爪 两个人在家边看电视边啃 后来在超市又吃到泡椒味儿的 也很喜欢 最近尤爱厨房 小姐妹顺手丢过来一个泡椒凤爪的方子 我立刻忍不住嘴里流口水了 于是赶紧去超市买了食材 方子改一改 腌制一大罐儿放置冰箱 手握鸡爪窝在沙发看电视 人间幸事

用料

• 鸡爪 一斤
• 泡椒 超市买了一小瓶
• 姜 两整片及一切姜末
• 料酒 2勺
• 白醋 1/3碗
• 生抽 1/2碗
• 老抽 1勺
• 柠檬 2片
• 糖 1勺（可以不放）
• 蒜 多量
• 小米辣 多量

自制·泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜鸡爪（如是冷冻鸡爪需要解冻），切掉指甲，鸡爪切成想要吃的小块儿。

步骤 2

冷锅入水，加生姜片，料酒，煮10分钟去腥。熟了后立刻捞出放入冷水中，多换几次水，保证鸡爪从内到外冷却。

步骤 3

将白醋、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末、小米辣放入一个碗中，搅拌均匀。制成调料汁。

步骤 4

将冷却的鸡爪滤水后放到另一只大碗中，依次倒入泡椒（连泡椒水一起倒入），兑好的调料汁，加入两片柠檬，搅拌均匀。

步骤 5

将拌好的凤爪，连带汤汁一起，倒入密封罐中，放入冰箱泡几个小时就能吃了，隔夜更佳。汤汁要多，最好没过凤爪。如果不够也没关系，密封罐倒扣，保证先捞到的凤爪能够被浸泡过。冰箱内隔夜后就能吃了。

菜谱创建时间：2019-10-21 10:11:44