首先宰鱼 去除鱼鳞 鱼鳃 以及内脏~ 干干净净
然后清洗干净 干干净净哦~鱼大条的话在身上划两刀哦
这样~
先说鱼汤,想要奶白鱼汤一定要煎过! 平底锅倒入油(我用的花生油)然后热油放下去鱼鱼
小心有水 提前控控水 煎到微微黄翻面(为了鱼汤白 千万不要煎太过 )
两面都这样就好 煎的同时烧开一锅水 做鱼汤用
大火到水沸腾 放入煎好的鱼 放入姜片 料酒(一瓶盖)
大火沸腾 然后转中小火 盖上锅盖 到汤奶白色即可
这样就ok了 最后适量盐和葱花 葱花依据个人口味
黄蜡鱼的特点奶白色的汤上面有一层蜡油样的哦~ 超级好喝,星星眼
完美 下面开始煎鱼
热油放姜片 有味道后
放入鱼鱼 到金黄翻面 画重点。小火煎!
这样ok了~两面煎好 最后放点盐调味
焦一点也很好吃
摆盘~最后是蒸鱼
重点 热锅 筷子串上鱼 架起来 保证空气流通 鱼肚子里放姜片哦!
蒸5min哦!记好时间 上图我是打开盖子来的
出炉放葱丝姜丝 然后筷子拿出来 很热花生油淋上去 ok了 图上没有淋油 因为我不爱吃
肚子里的姜哦
我是非常爱吃鱼 所以我先生也是宠 哈哈哈哈 没错 撒狗粮哈哈哈哈