红烧猪蹄，开火慢慢炖，感受胶原蛋白的美味

作者： 开心到嗷呜

感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。 本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。

用料

• 猪爪 500克
• 冰糖 8颗
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 桂皮 半块
• 橘皮 5丝
• 香叶 2片
• 料酒 1勺
• 大蒜 3瓣
• 生姜 5片
• 干辣椒 4个

红烧猪蹄，开火慢慢炖，感受胶原蛋白的美味的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净后，冷水下锅，开大火，水沸腾后中火再煮5分钟左右

步骤 2

趁着这个时候，切姜片和处理大蒜，你处理完时间也差不多了

步骤 3

猪蹄捞起来，会有很多浮沫，稍微放凉后，拿水冲洗一下沥干

步骤 4

准备大料， 香叶2 干辣椒4 八角2 桂皮半根 橘皮5丝 花椒10粒左右，我用的花椒粉，所以这里没出现 八角忘记拍进去了

步骤 5

锅微热，下油，放冰糖，小火小火小火！

步骤 6

糖化了下猪蹄，上色，这里小心点，如果你刚才猪蹄水没沥干，会爆

步骤 7

一勺料酒

步骤 8

一勺生抽

步骤 9

半勺老抽

步骤 10

加水，至少淹没猪蹄，下刚才的大料和蒜姜，我放调味球里了，到时候扔扔方便

步骤 11

加花椒粉，刚才大料有花椒的不用加了

步骤 12

水沸腾盖盖子，转中火，闷煮1小时，电磁炉有煲汤模式的可以直接选煲汤

步骤 13

时间到了开盖，去浮沫，水收差不多了我就把调味球拿掉了，大火收个汁

步骤 14

捞起搞定

红烧猪蹄，开火慢慢炖，感受胶原蛋白的美味的小贴士

1.猪蹄冷水下锅 2.筷子一戳就进，说明猪蹄好了 3.不要放盐，嫌淡生抽加量，老抽不要加量到时候很黑了 4.冰糖一定火小，化了就下猪蹄，不然炭化了就失败了

菜谱创建时间：2019-10-20 21:42:45