口水鸡

作者： yikk

方法来源抖音@贫穷料理 @陈透明

用料

• 鸡腿

口水鸡的做法步骤

步骤 1

@贫穷料理：鸡腿冷水下锅，加姜片大料，盖盖煮20分钟。准备一个空碗，加两勺辣椒面、一勺花椒粉、一勺白芝麻、半勺白糖，热锅烧油，下葱段香叶，小火煸炒到葱段变焦，捞出香料，把油浇入碗中，搅拌均匀，制成红油。再拿一个空碗，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺醋，调成碗汁。煮好的鸡腿关火再焖五分钟，鸡腿捞出放入冰水里冷却。完全冷却的鸡腿捞出后剁成小块，摆在碗中，先倒入碗汁，再倒入红油，有条件的可以再在上面撒一层花生碎和葱花，完成。

步骤 2

@陈透明：一大勺蒜末，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺豆瓣酱，淋上热油，加15ml生抽和45ml陈醋，加切成小段的小米辣，搅拌均匀，备用。鸡腿加料酒生姜煮熟切块，淋上料汁，喜欢吃香菜的朋友可以撒点香菜。

菜谱创建时间：2019-10-20 20:56:57