快手菜一刻钟&酸辣土豆丝

作者： 美丽芨芨草

用料

• 土豆 1个
• 红尖椒 2个
• 红辣椒 1个
• 姜末 少许
• 大蒜头 1瓣
• 花椒 少许
• 生抽 少许
• 香醋 少许
• 黑胡椒粉 少许

快手菜一刻钟&酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

姜蒜切沫，红尖椒切圈，红辣椒切丝。

步骤 2

中等大小土豆一个。

步骤 3

洗净去皮。

步骤 4

先把土豆窄的一面切一片，这样方便把土豆立起来放平切片。

步骤 5

再切丝。

步骤 6

热锅凉油，放姜蒜花椒炸香，然后放红尖椒，再把土豆丝和红辣椒丝一起下锅，中火快速翻炒。

步骤 7

依次放入少许生抽，香醋，继续翻炒，如果有粘锅现象，可加少许水。

步骤 8

最后调入少许盐，糖，黑胡椒粉，锅铲可以切断土豆丝就可以出锅了。由于香醋加生抽，颜色有点深了但不影响口感。也可以不放生抽，加点盐。

快手菜一刻钟&酸辣土豆丝的小贴士

1.土豆主要成分是淀粉，容易粘锅。可以在切好后在水里冲一下，去除表面多余淀粉。 2.喜欢脆爽口感的，可以把切好的土豆丝在水中泡几分钟冲洗干净，去除更多的淀粉含量。 3.我的配料不是很辣，你也可以选择放姜蒜沫后放少许干辣椒丝，口感更刺激。

菜谱创建时间：2019-10-20 19:51:23