千层油酥葱花饼

作者： Jane思洁美食

其实我是个不会做面食的南方人， 但是他喜欢吃， 就开始研究各类面条、饼之类的， 有了小美以后，揉面两分钟很简单，我就负责造型，so easy！

用料

• 发面用料：
• 面粉500 克
• 水240 克
• 盐3 克
• 葱2 根
• 酵母1茶匙
• 油10g
• 油酥用料：
• 干面粉
• 五香粉
• 芝麻
• 盐
• 食用油

千层油酥葱花饼的做法步骤

步骤 1

加入水、干酵母、油，2分钟37度速度3加温；加入面粉，30秒速度3-6混合；加入盐，2分钟揉面拿出。

步骤 2

整理形状放置一旁发酵至1-2倍大。

步骤 3

准备油酥：面粉，五香粉，芝麻，盐。（我是忘了买芝麻了哈哈😄……）

步骤 4

面团发酵完成不用揉，用擀面棍擀平摊开。抹上油酥，洒上葱。（我的葱少了点）

步骤 5

整理形状，用刀切几刀，距离要留够。从一边开始，两头对折翻过来再对折。

步骤 6

重复折叠到最后包裹严实。

步骤 7

擀成圆饼状。

步骤 8

电饼档预热刷油，放入饼。五六分钟，要多翻几次。

步骤 9

切开装盘。尝一下😛

菜谱创建时间：2019-10-20 18:10:47