家常水煮牛肉

作者： 辣辣的小菜谱

用料

• 牛肉(最好是牛腿肉)
• 黄豆芽
• 鲜豆腐皮
• 干辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 花椒
• 葱
• 蒜
• 辣椒面
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 鸡精
• 调料

家常水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加生抽料酒腌制一小时。

步骤 2

腌好后撒上鸡精，淀粉，抓匀。

步骤 3

锅内烧水，水开焯一下豆腐皮(30秒)。捞出铺盘子里。

步骤 4

焯熟黄豆芽(1到2分钟)。捞出铺在盘子里。

步骤 5

锅内热油(比平时炒菜稍多)，炒香葱姜蒜干辣椒花椒。

步骤 6

放一大勺豆瓣酱，一勺麻辣香锅或者火锅底料，炒出红油。

步骤 7

倒入清水，大火烧开，放几个荸荠肉丸(可不放)。

步骤 8

一片一片放入牛肉，及时用筷子拨开防止粘连。牛腿肉变色后即可捞出，牛腩肉4分钟左右捞出。

步骤 9

连汤带肉倒在铺好的豆腐皮豆芽上。

步骤 10

撒上一层蒜蓉，花椒面，辣椒面，小米椒。

步骤 11

热油泼上，喷香扑鼻。

步骤 12

超下饭❗

步骤 13

撒上撒子，花生米，更美味～

家常水煮牛肉的小贴士

1.最好用牛腿肉，我这次用的牛腩肉，味道也不错。 2.生抽，豆瓣酱，香锅底料都有咸度，不需要再放盐了，口味重的酌情添加。

菜谱创建时间：2019-10-20 17:18:34