麻薯肉松小贝

作者： 就叫我小盆友

觉得麻薯麻烦的可以不加 中间就用沙拉酱把两片蛋糕粘起来就行

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴
• 麻薯部分
• 糯米粉 50克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 20克
• 糖粉 20克
• 黄油 10克
• 装饰用
• 海苔肉松 1包150克
• 沙拉酱 120克

麻薯肉松小贝的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶乳化搅拌均匀

步骤 2

过筛低筋面粉拌匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋白滴几滴柠檬汁打发起大气泡加三分之一细砂糖

步骤 5

小气泡再加三分之一

步骤 6

比较细腻后加入剩下的三分之一

步骤 7

最后打发至干性发泡

步骤 8

先放一半蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀后一起倒入蛋白盆一起切拌均匀

步骤 9

装入裱花袋 剪个小口 然后挤圆饼 大小看自己喜欢 我一般28的盘 一行4个 留点空隙

步骤 10

挤好一盘就差不多这个样子

步骤 11

放入提前150度预热后的烤箱 再转140度烤25分钟出炉

步骤 12

麻薯制作 把除了黄油以外的食材放一起搅拌均匀

步骤 13

过筛一遍盖上保鲜膜 扎几个孔

步骤 14

放入锅中大火开转中火蒸差不多20分钟

步骤 15

蒸好后加入黄油戴上手套搅拌

步骤 16

然后准备做好的食材

步骤 17

先放部分麻薯在蛋糕中间然后另外一片盖住

步骤 18

裹一层沙拉酱后再裹一层海苔肉松 一个成品就好了

步骤 19

一次能做大概14个

步骤 20

掰开一个特别拉丝 第二天也不会变硬

步骤 21

妥妥的第二天早餐

菜谱创建时间：2019-10-20 17:10:20