锅里先烧水将金针菇西蓝花等焯水备用,肥牛去掉浮沫备用。
西红柿在锅里过一遍热水去皮,剁成碎备用
将姜丝葱末下油锅,炒出香味下西红柿,做成西红柿汁。放调料醋糖生抽小米辣等。加入一大碗水。
现在下面条,可以买菜市场现成的面条,这样煮进去,面条比较入味,但是水量一定要够。
最后加入蔬菜放盐。撑出来后上面撒葱花放牛肉。烧一勺热油淋上去。
汤汁真的很浓稠
做这碗面纯粹是巧合,昨天做了韭菜盒子剩了些面,又做了酸汤肥牛,剩了很多汤,汤味特别浓郁好喝,正好,今天就把两者混到一起做碗酸汤肥牛面。 面食的种类有很多种,平时我都做些羊肉臊子面、鸡蛋面、豆角焖面或者炸酱面多一些。因为简单方便菜的种类也比较少。凑巧想换换口味了,不妨胃口不好的时候试一下这种汤底也很美味的酸汤肥牛面哦,感冒人群也适合,基本上是西红柿的酸甜口。 自己选的西红柿颜色没有那么红,色泽上看上去弱了些,但是味道好就对了。 可以根据自己的喜好放些绿色蔬菜,比如西蓝花,韭菜,小白菜,油麦菜,菠菜等。