香煎黄鱼

作者： EvonneLee

我喜欢抹上一层盐，把黄鱼煎的焦黄酥脆。 这是我记忆中小时候阿嫲的味道。

用料

• 黄鱼（中） 1条
• 海盐 适量
• 姜 3-4片

香煎黄鱼的做法步骤

步骤 1

去腥的秘诀：把这道血管划开冲洗干净。

步骤 2

我喜欢把鱼洗干净，连那个黑膜都要刮掉。最后用过滤水冲干净。

步骤 3

撒上适量的海盐（根据自己喜欢的口味。）

步骤 4

我肚子这里会翻开也撒上一些。

步骤 5

两面都划上几刀。加速鱼的熟度，而且容易分辨鱼是否煮熟了。

步骤 6

姜片和油煎出香气。

步骤 7

鱼放进锅里之后，不要翻动盖上锅盖。

步骤 8

盖上锅盖之后，5-8分钟后再进行翻面。方便时先用铲子轻轻铲开，不要勉强翻过。这样才能完整不破。

步骤 9

检查一下是否熟了就可以出锅了。具体参考视频

步骤 10

直接倒在盘子里，香喷喷上桌！

步骤 11

得买到最新的黄鱼才能这样吃。

菜谱创建时间：2019-10-20 16:00:57