焦糖布丁

作者： 纯味

布丁液的配方用的是Tinrry的。没有做焦糖液，直接撒了砂糖，勺子烫化，更方便了！记录一下，避免忘记。

用料

• 纯牛奶 400克
• 细砂糖 40克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 香草精 5g

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶，砂糖，香草精，放锅里。小火加热，不用煮开，糖化开即可，轻轻搅拌防止出泡泡。晾凉。

步骤 2

鸡蛋打散，不用打发，把凉了的奶液慢慢倒入，拌匀。过筛两次。烤箱预热160度。

步骤 3

蛋液倒入杯中，盖锡纸（也可不盖），开水倒入烤盘约1厘米。水浴法，160度烤约40分钟。冷却一晚。吃时撒砂糖，热勺子烫化。

焦糖布丁的小贴士

也可把牛奶换成，牛奶：淡奶油=1:2，蛋黄4个，不放香草精或只放一点点

菜谱创建时间：2019-10-20 15:48:44