酸菜粉

作者： 万宝路924

用料

• 酸菜 400克
• 细粉条 1把
• 葱姜蒜末 适量
• 肉丁炸酱 3勺

酸菜粉的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净，用清水浸泡十分钟，攥干水分切细丝备用

步骤 2

细粉条洗净，泡软

步骤 3

锅内放油（油要稍微多一点），油热放入酸菜翻炒三分钟，加入葱姜蒜末继续翻炒两分钟

步骤 4

加入肉丁炸酱（家里自己做的炸酱面用的炸酱，做法附后）翻炒均匀，加入粉条，少许开水煮两分钟

步骤 5

待煮到没有汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

酸菜粉的小贴士

肉丁炸酱：五花肉，干黄酱，甜面酱，大料，料酒，白胡椒粉，葱姜蒜末。 步骤一，干黄酱用温水泄开备用 步骤二，五花肉切0.5厘米厘米大小方丁，加料酒，白胡椒粉腌制十分钟 步骤三，锅内放油（50克），放一个大料炸至冒烟，放入五花肉丁，翻炒至金黄，加入葱姜蒜末，黄酱，转小火不停翻炒15--20分钟（不停翻炒，防止粘锅糊锅），加入甜面酱继续不停翻炒五分钟，最后再加入一把葱末。

菜谱创建时间：2019-10-20 15:42:01