超下饭的香焖芒鱼

作者： 爱做菜的西米露

当年在海边城市工作时，就听说：“一鲳二芒三马鲛”的谚语，回到内陆工作后，常常怀念海边的美食，这个菜就是当时最爱的下饭菜之一。

用料

• 芒鱼 1000克
• 萝卜干或榨菜 100克
• 姜 5一6片
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜头 2一3瓣
• 香葱 一小把
• 豆豉 1小把

超下饭的香焖芒鱼的做法步骤

步骤 1

把2斤左右一条的芒鱼处理好，切成小块。

步骤 2

不粘锅放少许油爆香姜片和豆豉（注意，油不要放多，芒鱼煎了以后会出油的）。

步骤 3

把切好的芒鱼块放入锅内中小火煎香。

步骤 4

煎好一面再翻到另一面煎，千万别把鱼块翻来翻去，不然鱼肉都煎烂了。

步骤 5

鱼煎好后，另起一锅，锅内放少许油，然后下姜，葱，蒜，豍县豆瓣酱爆香。

步骤 6

放入萝卜干或者榨菜头，略翻炒。

步骤 7

然后把煎好的鱼块全部放入锅内。

步骤 8

加入能没过鱼块的清水。

步骤 9

焖煮约十分钟，等锅内汤汁开始收浓时，可尝下味道，因为放了豆瓣酱，萝卜干，都有咸味，所以可以不用放盐了，千万注意，否则咸了就不好吃啦！

步骤 10

最后放入香葱段，起锅！吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，妥妥的两碗米饭😀

菜谱创建时间：2019-10-20 13:49:39