免烤生日蛋糕——缤纷水果塔

作者： Anna的旅日生活

小朋友的生日蛋糕，免烤的方子，怕太简单了被小朋友嫌弃，所以减少了卡仕达酱的量，再在上面追加了一层小朋友最爱的打发淡奶油，同时为了保持塔饼的口感，加了一层白巧克力用来隔水。

用料

• 直径18厘米活底塔模 1个
• #塔皮
• 消化饼干 137克
• 黄油 70克
• 白巧克力 50克
• #卡仕达酱
• 牛奶 250克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 25克
• 香草精 数滴（没有可以不加）
• #奶油
• 打发淡奶油 100克
• 细砂糖 8克
• #装饰
• 各种水果 适量

免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤

步骤 1

#制作塔皮# 消化饼干隔保鲜袋碾碎

步骤 2

黄油微波炉融化成液体（小心飞溅）

步骤 3

拌匀

步骤 4

压入塔模（中间部分用刮刀或者勺子，边缘可以隔保鲜膜用手）

步骤 5

放入冰箱

步骤 6

白巧克力隔热水融化

步骤 7

倒在塔皮上，抹平后冷藏（这是为了防止塔皮吸收卡仕达酱的水分，保持口感）

步骤 8

#制作卡士达酱# 蛋黄打散

步骤 9

筛入低粉（液体太少无法拌匀，可以借助之后的牛奶）

步骤 10

牛奶加细砂糖煮沸后倒入一点点，拌匀

步骤 11

加入剩余的热牛奶，拌匀

步骤 12

过滤回锅中

步骤 13

加热至沸腾（一开始是液体，一边加热一边用刮刀拌，出现结块时关火，加速搅拌至变成均匀的糊状，之后再一边加热至沸腾一边不停搅拌）

步骤 14

将做好的卡仕达酱倒在干净的操作盆中，下面隔冰水，上面保鲜膜紧贴后也放上冰，迅速降温

步骤 15

冷却后将卡仕达酱过滤

步骤 16

裱花袋挤入塔皮中

步骤 17

#制作奶油# 淡奶油加细砂糖打发至7～8分

步骤 18

平铺在卡仕达酱上

步骤 19

摆放上自己喜爱的水果

步骤 20

完成

免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的小贴士

这次因为是给小朋友，所以将水果的颜色弄的鲜艳一些

菜谱创建时间：2019-10-20 12:57:15