牛肉丸汤粉

作者： X诗黍

做早餐🥣特别鲜！！！而且很简单上手，汤底做好的话，烫粉一分钟就好了，即吃即烫

用料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 半茶勺
• 牛肉丸（切片） 8颗
• 肉卷（切片/可不加） 1/4条
• 河粉 3元的量（3人份）
• 大蒜 半头
• 香芹（茎叶分开） 两棵

牛肉丸汤粉的做法步骤

步骤 1

剥好一把大蒜切碎，净锅放两茶匙油烧热，小火慢炸蒜末至金黄色后捞出备用，油留在锅内。（油不要太多喔毕竟是煮汤粉，多了勺出去）

步骤 2

向锅内加半锅水，同时放入牛肉丸和肉卷，中火煮沸（大火中火都可，尽量煮久一会吊出牛肉丸的特别的高汤味）

步骤 3

待水沸腾后加入芹菜茎碎末，油炸过的蒜蓉，放盐（应当是你做菜时的1.5～2倍）和适量鸡精调味，半茶匙酱油（半酱油盖子）提鲜，再煮多一分钟让芹菜出味，此时汤底就已经做好了。

步骤 4

然后就可以烫河粉了～用家里的碗量出来分量，3/4碗干粉煮出来盛一碗刚好。我喜欢一份一份煮，会比较游刃有余。河粉下锅里用漏勺在水里捞几捞，再丢下去一些芹菜碎叶，1-2分钟就可以盛出来，煮时间长了粉会烂的。

步骤 5

记得给每一碗粉都要配汤，汤是灵魂！真滴好吃鸭，每一碗我都会把汤喝光～

牛肉丸汤粉的小贴士

1.油炸蒜蓉必不可少！在水沸后加入油炸过的蒜蓉煮一会，太香了！ 2.芹菜茎叶分开，茎切小段可以煮一会不怕烂，叶子当作香菜用，不易久煮，可一过水就喷香！ 3.顺便，也可以再「锦上添花」一点，买生菜，在锅里烫一下捞出来码上也行，不过不放也已经很好啦 4.不适合在锅里打蛋！请保持汤底清澈鸭

菜谱创建时间：2019-10-20 01:23:36