蓝莓酸奶慕斯（四寸）

作者： 晨暮一舍

用料

• 酸奶 两小盒（100g/盒）
• 吉利丁 2片（5g/片）
• 黄油 30克（估计）
• 淡奶油 150毫升
• 绵白糖 视个人口味
• 蓝莓酱 两调羹
• 消化饼干 六块
• 水果

蓝莓酸奶慕斯（四寸）的做法步骤

步骤 1

消化饼干碾碎，黄油隔水融化，倒入饼干末中混合均匀。

步骤 2

将混合了黄油的饼干末倒入模具中，压实压平，放入冰箱冷藏室内。

步骤 3

蓝莓酱和一盒酸奶混合均匀，吉利丁用冷水泡软之后隔水融化，一半量倒入蓝莓酱和酸奶液中混合均匀。淡奶油加入少量绵白糖打发到有纹路的可流动状态（淡奶油冷藏之后打发比较容易，亲测没打发好似乎影响也不大），一半量倒入混合液中翻拌均匀。蓝莓层混合液倒入模具中，继续冷藏。

步骤 4

一盒酸奶混合剩余一半吉利丁液体和打发的淡奶油，翻拌均匀。需要等上一层蓝莓层凝固成果冻状之后，再倒入模具。我没有等足够时间，所以最后分层并不是很均匀。完成后继续冷藏，大概冷藏了六个小时。

步骤 5

取出慕斯脱模，说是吹风机吹一下模具外侧，会容易脱模，可能吹得时间有点久了，脱模之后边缘有少量融化。

步骤 6

加上一些水果点缀一下。总算是完成了。自己做的唯一好处可能就是可以控制甜度。

蓝莓酸奶慕斯（四寸）的小贴士

1.看到很多人问不同模具大小的用量换算。 首先用量并不绝对，有的模具深有的模具浅。其次如果保持蛋糕高度基本不变的情况下，用量的换算关系是，比如做八寸，那么用量是四寸的（8/4）^2=4倍，再比如六寸，用量是四寸的（6/4）^2=2.25倍。

菜谱创建时间：2019-10-19 23:19:20