自制天蚕土豆

作者： 杜康解忧

四川人喜欢的小吃之一，天蚕土豆，也叫狼牙土豆，个人做法，不喜勿喷！

用料

• 土豆 3个
• 香菜 2根
• 醋 1勺
• 花椒面 适量
• 葱花 2根
• 盐 适量
• 酱油
• 糖
• 孜然粉
• 五香粉
• 辣椒面
• 麻油
• 蚝油
• 油辣椒
• 蒜泥
• 其他见下面

自制天蚕土豆的做法步骤

步骤 1

把土豆切成狼牙形状，然后把土豆泡在水里，这时候可以准备剁5-8瓣蒜泥，把葱，香菜切段备用。

步骤 2

把土豆滤水，再用水冲洗一下，滤干水分，然后在锅中放入菜籽油，待油烧热6、7层热，放入土豆（小心溅油）。

步骤 3

土豆炸好后捞起来，喜欢硬的就早些捞起来，喜欢软一点的就炸久一点。

步骤 4

放入盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面，孜然粉，五香粉，麻油，蚝油，豆腐乳汁，芝麻酱，醋，生抽，然后把蒜泥，葱花，辣椒面这三个放在最上面一层，把刚才炸土豆的油热一下，浇在上面，搅拌一下。

步骤 5

再放一勺自制的油辣椒。

步骤 6

放一点香菜点缀一下，就大功告成啦！

自制天蚕土豆的小贴士

本人玻璃心，不喜欢的亲们请返回就行，这个菜谱只是代表个人观点，有不对的地方请大家多多包涵，另外我平时做喜欢在里面放一点折耳根或小米椒，这次忘记买了，吃得惯的亲们可以放一点折耳根，切小段即可。

菜谱创建时间：2019-10-19 21:11:59