洗几颗矮脚青菜，切一块自己腌的咸肉，做一锅唇齿留香的咸肉菜饭

作者： i沈小怡

一到冬天，青菜就成了菜场里的抢手货、餐桌上的必备菜。家里的老人常说：“冬天的青菜才好吃，被霜打过了以后口感甜甜糯糯，是一年中最好吃的时候。” 选菜也很有讲究，要选本地的矮脚青菜，叶肥肉厚，软糯香甜，怎么做都好吃。菜籽油炒青菜、香菇炒青菜、青菜芋艿羹、青菜肉丝年糕汤......如果想偷懒，就煮一锅咸肉菜饭，有素有荤有米饭，几乎不用什么配菜，就能吃上一大碗。

用料

• 大米 300克
• 矮脚青菜 350克
• 自制咸肉 200克
• 盐 半勺
• 猪油 1勺

洗几颗矮脚青菜，切一块自己腌的咸肉，做一锅唇齿留香的咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉切成丁，青菜整理摘洗后切成碎，大米淘洗干净。

步骤 2

咸肉切成丁，青菜整理摘洗后切成碎，大米淘洗干净。

步骤 3

把大米和咸肉一起放进电饭煲里，拌匀，按下煮饭键，正常煮饭。

步骤 4

热锅，咸肉剩下的油再加一点油，把青菜放入煸炒，加半勺盐调味，煸炒至青菜断生变软即可。

步骤 5

饭煮好，把青菜拌入饭中，盖上电饭煲的盖子，焖3-5分钟，最后拌入一勺猪油就能开吃啦。

洗几颗矮脚青菜，切一块自己腌的咸肉，做一锅唇齿留香的咸肉菜饭的小贴士

❶ 青菜建议挑选矮脚青菜，咸肉建议挑选半瘦半肥的五花肉。 ❷ 煸炒青菜要掌握度，不要煸炒至青菜软烂出水。 ❸ 如果有猪油渣，最后撒在咸肉菜饭上那就更赞啦。

菜谱创建时间：2019-10-19 20:51:08