迷你小蛋糕

作者： 懒货U蛮

学厨20连迷你小蛋糕模具一盘的量，32L烤箱。杯子得装十成满，如果不想装满的话，可以少装一两个小杯子，用一个大点的容器装剩下的蛋糕糊，放在空出的小杯子上面。 如果没有酸奶，就用40克牛奶代替。

用料

• 玉米油 20克
• 老酸奶 45克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 糖 15-20克
• 芝麻 装饰表面

迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将酸奶，油混合，筛入面粉，搅匀，加入蛋黄搅匀。蛋白和所有糖打发到大弯钩。混合蛋白和蛋黄糊。

步骤 2

混合后的面糊装入裱花袋（这一步非常重要，因为迷你纸杯size非常小，直接倒的话没办法倒满，会很抓狂），或者用勺子舀到纸杯里。烤箱120度预热。

步骤 3

挤入杯子。上下火120度，中下层烤10分钟，转145度，再烤10分钟。这样烤会不容易开裂😋。（我替换了1/3的荞麦粉，味道不错。） 出炉后倾斜散热。

菜谱创建时间：2019-10-19 17:26:47