肉夹馍

作者： 颤动的料理

写个方子记录一下o>_<o 因为在健身减重，配料应有的五花肉换成了精瘦猪肉和鸡胸肉，事实证明鸡胸肉确实太柴，减肥的人不易

用料

• 精瘦猪肉 240克
• 鸡胸肉 250克
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 小葱 1把
• 黄冰糖 1大块
• 老抽 2勺
• 味极鲜 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 老姜片 4片
• 料酒 2勺和2勺
• 煮锅(器具
• 电饭锅(器具）
• 白吉馍配料
• 普通面粉 303克
• 酵母粉 2克
• 温水(饮用水) 160ml
• 擀面杖(器具)
• 平底锅(器具)
• 厨房秤(器具)
• 保鲜膜(器具)

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母用厨房秤量好，放入揉面盆中，倒入160ml温水饮用水

步骤 2

最后揉成一个表面光洁的面团⊙▽⊙虽然我揉的面团并不太光洁→_→

步骤 3

盖上保鲜膜静置25-35min

步骤 4

分成如图大小的面团后，将其中一团揉成一个纺锤形的条状，两边细中间粗

步骤 5

用擀面杖擀平

步骤 6

从下往上卷起来

步骤 7

用手掌按成饼

步骤 8

用擀面杖继续擀平擀圆，薄厚大小按自己喜好调节，烙熟后的成品与现在的面饼大小几乎一致

步骤 9

做成如图大小和厚度的话，303克面粉约可以做6个

步骤 10

平底锅大火预热，不加油不加油 预热2min后转中小火，放入馍，约1.5min翻面，表面出金黄花纹后继续翻面，每面2min左右，只要颜色变金黄焦黄后即可，时间需灵活掌握

步骤 11

如图

步骤 12

如图

步骤 13

如图

步骤 14

如图

步骤 15

肉的做法，肉需要提前炖好 1.将肉凉水下锅，倒入料酒，汆烫出沫捞出至电饭锅 2.在电饭锅中加入八角姜片花椒黄冰糖老抽味极鲜蒸鱼豉油鸡精小葱结蚝油料酒 3.煮汤煮粥模式5h即可

步骤 16

最后将卤汤撒在肉上夹进白吉馍里即可，非常美味！

菜谱创建时间：2019-10-19 16:08:54