咸蛋黄苦瓜(台湾家常菜)

作者： 厨房-小能手

用料

• 咸蛋黄(生的) 2个
• 苦瓜 半根
• 食用盐 少许
• 鸡精 少许
• 食用油 适量

咸蛋黄苦瓜(台湾家常菜)的做法步骤

步骤 1

苦瓜半根；生咸鸭蛋2个。

步骤 2

苦瓜斜切片，尽量增加外表面积。

步骤 3

沸水中焯30秒，更干净，也去苦味。

步骤 4

沸水中捞出备用。

步骤 5

取出咸蛋黄。

步骤 6

碾碎加水，搅匀成糊状，备用。

步骤 7

热油，将沥好水苦瓜下锅翻炒。

步骤 8

出锅前一分钟，糊状咸蛋黄倒入锅中继续翻炒。

步骤 9

加入适量食用盐和鸡精，出锅。

步骤 10

盛盘，尽情享用香喷喷的苦瓜。

咸蛋黄苦瓜(台湾家常菜)的小贴士

第一次吃是在一家台湾餐馆，觉着苦瓜还可以做这么好吃，之前摸索过一次，失败了，这次还算成功。 谨记：咸鸭蛋一定要用生的，且碾碎加水搅匀。

菜谱创建时间：2019-10-19 15:39:50