八珍豆腐（天津传统菜，不过少了两珍）

作者： 下厨房用户_q9zgb

八珍豆腐，天津的传统菜，小时候就非常喜欢吃，今天家里没有虾仁和香菇了，这次做少放了虾仁和香菇，不过味道一样好

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 鸡胸肉 1块
• 鱿鱼 200克
• 扇贝肉 200克
• 蟹肉棒 5颗
• 青椒 1个
• 生菜 1片大一点的铺盘子用
• 葱 0.5根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 大料 1颗
• 白砂糖 5克
• 盐 5克
• 耗油 2勺，正常吃饭的勺
• 料酒 3勺，正常吃饭的勺
• 老抽 2勺，正常吃饭的勺
• 生抽 3勺，正常吃饭的勺
• 白胡椒粉 2克，腌制鸡胸肉用

八珍豆腐（天津传统菜，不过少了两珍）的做法步骤

步骤 1

准备食材，肉和海鲜一定要化开

步骤 2

葱姜蒜切碎

步骤 3

鸡胸肉切块，放淀粉，白胡椒粉，料酒，盐，搅拌腌制十分钟

步骤 4

内酯豆腐底部切一个口，吹一口气，这样豆腐好取出来

步骤 5

反过来内酯豆腐的正面，用刀沿着盒的边轻轻切开

步骤 6

准备一个盘子，盘子里放入面粉，把内酯豆腐扣在盘子上。有没有发现，底部开口吹过气的豆腐特别容易扣出来

步骤 7

总刀把豆腐切成八大块，没一块豆腐的六面都要沾匀面粉

步骤 8

煎豆腐我还是喜欢用不粘锅，方便一些，轻轻的把豆腐放入油锅，每一面都炸，一定要轻，内酯豆腐很软

步骤 9

在准备一个盘子，上面铺上生菜叶，把炸好的豆腐摆在生菜上。

步骤 10

起锅烧油葱姜蒜大料爆香

步骤 11

放入腌制好的鸡胸肉，鱿鱼，扇贝肉，煸炒，倒入老抽，生抽，耗油，白糖，盐，继续煸炒

步骤 12

一个手做饭一个手拿手机拍照片，这张照片有点虚，肉和海鲜炒熟后放入青椒和蟹肉棒，继续煸炒，最后放入适量水淀粉勾芡收汁

步骤 13

炒好后倒入刚才炸好的豆腐上，美味完成

八珍豆腐（天津传统菜，不过少了两珍）的小贴士

由于内酯豆腐非常软，炸的时候翻面一定要轻，很容易碎

菜谱创建时间：2019-10-19 15:28:01