【北瓜韭菜馅儿饼】素馅儿也好味

作者： 元宝麻麻的厨房

咸鲜微甜，拌馅儿加入油泼辣更开胃。

用料

• 北瓜（形状是长的那种）
• 韭菜
• 粉条
• 虾皮
• 炒鸡蛋碎
• 葱末
• 蚝油
• 老抽
• 五香粉/十三香（看喜好）
• 盐
• 油泼辣子
• 香油

【北瓜韭菜馅儿饼】素馅儿也好味的做法步骤

步骤 1

1-北瓜去皮去瓤，擦成细丝，可以用刀简单切短一下，不用切太碎。 2-韭菜洗净切小段 3-鸡蛋炒散切碎 4-粉条热水泡软切段儿 5-虾皮用热油炒一下再倒入馅儿里 6-调馅儿：混合以上5个步骤，先拌入香油，之后加入适量老抽上色，蚝油，十三香或五香粉，葱末，油泼辣子（可不加，但加了更香）拌匀，最后包的时候再加入盐，不然馅儿料容易出水。

步骤 2

面团用的半烫面。先用一半热水烫面，再加入一半冷水揉成偏软的面团，20分钟后再揉一次，再继续醒面30分钟。醒面越久越好（可以提前一晚揉好，放冰箱，第二天早晨做）

步骤 3

醒好的面不用揉，直接搓长条，下面胚。

步骤 4

擀皮，包馅儿（记得馅儿里加盐拌匀）

步骤 5

放入刷油的电饼铛或平底锅烙熟。

步骤 6

烙制两面金黄即可（全程中小火）

步骤 7

馅儿饼出锅。

菜谱创建时间：2019-10-19 12:47:22